益胃食谱：猪肚的做法大全(1)

　　猪肚就是猪的胃，富含大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有健脾益胃的功效。猪肚的做法非常多，既可以煲汤也可以炒菜，不仅美味也有益健康，那么下面我们就来了解一下猪肚的做法大全。

　　胡椒咸菜煲猪肚汤的做法：

　　材料：

　　肚：1个

　　潮州咸菜：100克

　　排骨：300克

　　白胡椒粒：1汤匙

　　水：10碗

　　做法：

　　1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;

　　2.咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟;

　　3.排骨洗净切块，汆水捞起;