猪皮的做法大全 美食家须知(2)

　　2炸猪皮

　　材料：猪皮，清油

　　做法：

　　1.猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉

　　2.然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种~

　　3.锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉

　　4.接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的。家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大

　　5.猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~

　　3卤猪皮

　　材料：猪皮1张，葱2根，姜片3片，八角1个，酱油100㏄，绍兴酒30㏄，水500㏄，香菇肉燥卤汁500㏄

　　做法：

　　1.猪皮洗净去毛后，入滚水中汆烫；葱切段备用。

　　2.中放入猪皮以外的其他材料煮滚后，再放入猪皮煮开，转小火卤1小时即可。

　　以上便是猪皮的做法大全全部介绍，如果对猪皮美食感兴趣的话，不妨按照上面的方法，动手制作一款吧。