猪肝的做法大全 上班族的护眼菜谱(1)

　　猪肝是猪的肝脏，是猪用来储存养料和解毒的重要器官。由于猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，因此猪肝具有护眼作用，非常适合经常用眼的上班族食用，那么今天小编就为大家介绍猪肝的做法大全。

　　黑木耳炒猪肝的做法：

　　材料：

　　主料：猪肝250克，辅料：木耳（干）25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

　　做法：

　　1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;

　　2.猪肝洗净后切成薄片;

　　3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

　　4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

　　5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;

　　5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

　　6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

　　7.锅留底油，用旺火翻炒木耳;