家常美食：红烧牛肉的做法(2)

　　6.下牛肉翻炒。

　　7.加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色。（老抽一点点就好，多了颜色就不好看了）

　　8.加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右（总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁；或者用高压锅更方便）；起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下。

　　9.最后盛起，撒香菜。

　　烹饪技巧

　　1、小茴香虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气。

　　2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得。

　　3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦。

　　小编提示：以上内容介绍了红烧牛肉的做法，相信有了这些步骤，大家应该可以轻松搞定的。