家常菜谱：番茄肥牛的做法(2)

　　4.热锅倒油，放入葱姜蒜末等煸香。

　　5.放入番茄丁，小火煸炒后加入适量的番茄酱和水（我用的是事先烧好的开水，这样比较快热省时间），让锅里煮出浓稠的番茄汤汁。

　　6.将肥牛片摆在刚才装盘的金针菇跟魔芋结上，把番茄汤汁淋在上面，撒上香菜末（没香菜的用葱替代了~）。

　　番茄肥牛的做法提示：

　　1.提前将肥肉烫一下，一是去除肥牛多余的油脂，二是为了最后汤色更纯净、没有杂质。而且烫肥牛的时间不要太久避免口感过老。

　　2.番茄一定要小火炒成汤汁后再加水，要不然直接加水番茄汤会不够浓厚。

　　3.我用的是石锅，关火后锅内的汤汁还可以滚半分钟，所以最后一步放入肥牛后直接关火了，不用担心肥牛是否完全熟透的问题。

　　小编提示：以上内容是关于番茄肥牛的做法介绍，是不是简单又易学呢？大家不妨试一试。