美味佳肴：牛尾的做法大全(2)

　　枸杞炖牛尾

　　主料：牛尾750克，辅料：枸杞子50克，调料：大葱10克，姜10克，盐3克，黄酒10克，味精2克，酱油8克

　　做法：将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用。将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，以牛尾酥烂为度。拣去葱、姜。

　　茄汁牛尾

　　材料：新鲜牛尾1根，番茄3只，八角，姜片，大葱，辣椒，桔皮，胡椒粉，盐，料酒，白糖，番茄酱，水淀粉

　　做法

　　1.牛尾请店家代斩段，用清水泡半个小时。2.把煲牛尾骨的材料清洗干净，切片切段准备好。3.水烧开，把浸泡后的牛尾放进开水中焯水，去掉血沫。4.番茄在底部切一个十字，也放进水中焯一焯。好去皮。5.将牛尾与配料一起放在高压锅内，压15分钟。6.十五分钟后，将煲好的牛尾单独取出，试试软硬。7.番茄去皮，切丁，与白糖、番茄酱一起放进锅里煮芡汁。8.最后将牛尾倒入番茄芡汁中，小火焖十分钟即可。

　　小编提示：以上内容介绍了牛尾的做法大全，希望大家会喜欢这些美食。