炖羊排的做法 味道鲜嫩可口(1)

　　羊排的做法非常多，而炖羊排的做法是不错的一个选择，因为既保留了羊排的原汁原味，也让羊排吃起来更鲜嫩可口，那么如何炖羊排呢？下面就由小编来教你。

　　胡萝卜炖羊排的做法：

　　材料：法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香。

　　做法：

　　1、胡萝卜切滚刀块备用;

　　2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;

　　3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;

　　4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

　　5、下入羊排大火翻炒至出香味;

　　6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;

　　7、转中火炖煮40分钟;

　　8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;

　　9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。