炖羊排的做法 味道鲜嫩可口(2)

　　小诀窍：水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

　　川椒炖羊排的做法：

　　材料：

　　主料：羊排750克，

　　辅料：鲜香菇50克，冬笋50克，

　　调料：辣椒（红，尖，干）10克，料酒20克，白砂糖10克，盐10克，味精7克，姜20克，鸡精5克

　　做法：

　　1.将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。

　　2.勺置火上，放少许底油，加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鲜汤50克，炖制15分钟，加精盐、味精、糖、鸡精，再用小火炖20分钟，出勺即成。

　　小编提示：以上内容介绍了两种炖羊排的做法，希望大家能学会这道简单易学的美食。