珍贵食用菌：羊肚菌的做法(1)

　　羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌，因其生长数量少而被人们所珍视。羊肚菌不仅食用价值高，连味道都是非常美味的，那么接下来我们就来看看羊肚菌的做法。

　　羊肚菌炖鸡

　　原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。

　　做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;

　　2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;

　　3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用;

　　4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净;