羊肚的做法 熬汤凉拌都可以(1)

　　羊肚是很多人喜欢吃的一种食物，味道鲜美还含有丰富的蛋白质和各种微量元素，对于人体来说非常有益，因此成为老百姓们餐桌上常见的一道美食，那么羊肚的做法有哪些呢？

　　凉拌羊肚的做法

　　主料羊肚500克

　　辅料花生1小把

　　调料食盐1小勺姜1片蒜2瓣花椒10粒生抽1汤勺白醋1小勺玉米面（黄）50克白酒1汤勺陈醋2汤勺辣椒油3汤勺白糖1/4小勺水1汤勺香菜2根

　　1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入小半勺食盐;倒入1小勺白醋，浸泡10分钟;用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液

　　2.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液;羊肚洗好后把盆里的水倒掉;准备好玉米粉

　　3.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次;用流水把玉米粉冲洗干净;这样羊肚就处理好了

　　羊肚的焯制与煮制过程

　　4.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒;锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫;焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒

　　5.淋入1汤勺白酒;盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制;煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却