羊肚的做法 熬汤凉拌都可以(2)

　　羊肚的凉拌过程

　　6.取煮熟放凉的羊肚250克切成丝;准备好调味料;大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥

　　7.放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁;炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味;炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎

　　8.香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上;淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可

　　羊肚汤的做法

　　菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱工艺：煮

　　羊肚汤的制作材料：

　　主料：羊肚300克

　　辅料：蘑菇（鲜蘑）30克，白菜150克，香菜15克

　　调料：盐55克，胡椒3克，味精2克，大葱10克，姜15克，黄酒5克

　　1.把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净，切成片待用：蘑菇用水泡发;白菜洗净取白菜心;香菜洗净切段;葱切段;姜切片备用。

　　2.器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜，煮至七成熟。

　　3.器皿内再放白菜心、味精，待用肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。

　　食物相克

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　小编提示：以上这两道羊肚的做法，大家可以根据自己的口味来选择。