美味健康的家常菜：爆炒羊肚的做法(2)
爆炒羊肚的做法？其主料是羊肚、冬笋，再添加大葱、盐、香醋、白砂糖等佐料进行下锅爆炒，就形成一道酸甜可口、脆而不硬的家常美食，下面我们就来看看具体的制作过程。
8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；
9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；
10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
11.出锅，撒上香菜段，使菜色香俱全。
工艺提示：
1. 注意火候，旺火急炒；
2. 因有滑油过程，需准备花生油1000克。
小编提示：以上内容介绍了爆炒羊肚的做法，希望大家会喜欢这道健康又美味的闽菜。
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