美味卤菜：卤鸡爪的做法(1)

　　现在越来越多的人喜欢吃卤菜了，尤其是卤鸡爪，口味独特，最具特色的是卤鸡爪的卤汁，只有卤料配得好，卤鸡爪才会好吃。那么接下来我们一起来学习卤鸡爪的做法。

　　卤鸡爪做法：

　　食材

　　主料

　　鸡爪500g

　　辅料

　　花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺

　　步骤

　　1.鸡爪清洗干净。

　　2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

　　3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

　　4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

　　5.锅中加水，再放入盐和糖。