鸡胗的做法大全 三道美食任你尝(1)

　　鸡胗熟称鸡的胃，是餐桌上的常见食物。鸡胗的烹饪方法非常多，不管是卤还是炒都非常美味，而接下来老男人网小编要介绍三道鸡胗的做法大全，让大家尝试更多的美食。

　　第一道：爆炒鸡胗

　　材料：鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g

　　调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g

　　做法：

　　1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

　　2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

　　3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

　　4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

　　第二道：酸辣鸡胗

　　材料：鸡胗250克，酸豆角50克，红辣椒5个，蒜5粒，姜片适量，白酒少许，香醋1勺，盐1/3勺，白糖1/2勺

　　做法：

　　1、鸡胗洗净，去掉外皮上的白色筋膜，改刀切成片。