鸡胗的做法大全 三道美食任你尝(2)

　　2、酸豆角、红辣椒洗净切碎。

　　3、锅置火上适量油烧热，爆香姜、蒜、红辣椒。

　　4、放入鸡胗大火煸炒至变色。

　　5、烹入白酒、香醋，倒入酸豆角中火炒至出香味。

　　6、调入盐，翻炒约1分钟即可。

　　第三道：蒜香川味鸡胗

　　材料：

　　新鲜鸡胗0.5斤，小米椒1把，大蒜4-5瓣，花椒10粒，盐适量，白糖适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量

　　做法：1.鸡胗买回来后 反复仔细清洗 用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味;青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用;

　　2.烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净;

　　3.炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味;

　　4.待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗，加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精，快速翻炒上色后即可。

　　小编提示：以上介绍的这三道鸡胗的做法大全，希望大家会喜欢。