火鸡的做法 肉质鲜嫩野味极浓(2)

　　圣诞火鸡

　　材料

　　火鸡1只，去边吐司1条，鸡肝1又1/2kg，鸡胗1又1/2kg，gilbet酱适量，红苺酱适量，栗子适量，蛋适量，百里香3克，白兰地3克，胡椒3克，月桂叶3克，百里香少许，月桂叶少许，九层塔少许，大蒜少许，黑胡椒少许，红萝卜少许，西芹少许，洋葱少许

　　做法

　　1. 将吐司切丁，将鸡肝、鸡胗与洋葱用小火炒至半熟。

　　2. 将切丁吐司，炒过的鸡肝、鸡胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一个锅内，用手拌匀。

　　3. 将拌匀后的食材用保鲜膜卷成一条，再用锡箔纸外包、卷起，就是火鸡馅饼。

　　4. 将卷好的火鸡馅饼放入鸡汤中煮4个小时。

　　5. 在煮火鸡馅饼的同时，将香料2塞入已退冰的火鸡中，先用160～180℃烤1小时，在将烤箱温度调至200度继续烤1小时即可。另外，每20分钟需将自火鸡流出的肉汁淋至火鸡上，以免鸡皮失去光泽。

　　6. 4小时后，将火鸡馅饼的锡箔纸去掉，切片，与烤好的火鸡装盘即可随意搭配红莓酱食用。

　　通过上述内容的描述，我们知道了火鸡的做法是怎样的，虽然在全球范围内都能够买到火鸡，但要想亲手制作并一饱口福，那就必须学会它的做法。