下酒菜：香醋醉鸭肝的做法(1)

　　香醋醉鸭肝是很多人喜欢吃的下酒菜，因其酸甜可口的味道而深受大众喜爱，那么香醋醉鸭肝的做法有哪些呢？具体怎么做才好吃呢？下面小编将为大家支招。

　　主料：鸭肝5个

　　辅料：云吞皮2张花椒40粒

　　香葱两根料酒2汤匙

　　盐少许姜一块

　　花雕啫喱：花雕酒45克凉开水25克

　　米酒12克鱼胶粉8克

　　蚝油香醋汁：蚝油1汤匙凉拌米醋2汤匙

　　糖约3克

　　香醋醉鸭肝的做法步骤

　　1. 鸭肝前一天傍晚买回来，用水冲泡几次，去掉血水，然后放入水中泡着，加入6片姜片，十粒花椒，料酒一汤匙，放入冰箱浸泡过夜

　　2. 第二天取出鸭肝，再冲洗2次，想要去皮的也可以，把鸭肝泡在水里撕，这样鸭肝不会破，皮也撕的很容易，不喜欢麻烦的直接进入下一步。