驴肉的做法大全 炖炒五香样样都有(1)

　　驴肉是很多人喜欢的美食，但在生活中驴肉比较少见到，因此很多人都没机会吃到驴肉，更不要说会制作驴肉了。而今天小编要为大家介绍驴肉的做法大全，让你尝试炖驴肉、炒驴肉以及五香驴肉的美味，下面一起来学习吧。

　　第一道美食：五香驴肉的做法

　　材料

　　驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。

　　做法

　　1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

　　2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

　　3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

　　4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

　　材料替换

　　可用牛肉替换，称为酱牛肉。

　　口味变化

　　调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。