驴肉的做法大全 炖炒五香样样都有(2)

　　第二道：炒驴肉的做法

　　做这道菜，需要用到的原料和调料，要好好的注意了

　　原料：熟驴肉、芹菜、洋葱、香菜。

　　调料：葱姜、十三香粉、鸡粉少许，盐、油适量。

　　1.把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝

　　2.用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些~

　　3.热油，把驴肉倒入爆炒一会~

　　4.驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用

　　5.倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒~

　　6.接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟，洒一点酱油就可以上菜

　　小贴士

　　生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些，做出来的味道，也是最好吃最美味的。

　　第三道：炖驴肉的做法

　　（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

　　（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料（每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克），滚煮3～4个小时。 3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时（其间不断加汤）即可出锅。

　　小编提示：介绍了驴肉的做法大全，大家可以根据自己的口味来选择想吃的美食。