骆驼肉怎么做好吃 小炒驼肉的做法(2)

　　贴心提示：

　　1、刚买回的骆驼肉不容易切成心仪的厚度，可以先将其冷冻，然后取出自然状态下解冻1小时左右，待肉可以切动时，即可根据需要切成合适的厚度（1.5毫米左右）；

　　2、切骆驼肉要遵循顺纹切条，横纹切片的原则；

　　3、切好的骆驼肉用清水冲一冲挤掉水分，可以去掉骆驼肉里的血水，减少肉腥味；

　　4、骆驼肉拌完干淀粉以后，再加些油拌匀，油分子就会渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，这样炒好的骆驼肉自然鲜嫩可口，而且滑炒得的时候肉才不会互相粘连；

　　5、滑炒骆驼肉时油要多、要热、火要大，骆驼肉炒7-8分熟肉一变色即可，以免太老；

　　6、腌制骆驼肉时已近放了盐和生抽，所以炒配菜丝时要注意盐的用量；

　　7、黑胡椒和洋葱能很好的中和骆驼肉的腥味，算是骆驼肉的最佳排档了。

　　在阅读完上面的内容后，相信很多朋友们都知道了骆驼肉怎么做好吃，小编提示，如今骆驼肉并不常见，如若有想要实践这道菜肴的朋友们，可以尝试把骆驼肉换成其他肉类试做一下。