不一样的美食 马肉的做法(2)

　　二、纳仁面的做法：

　　9.煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状

　　10.揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿（有时间可以交叉醒面揉面两三次）擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着

　　11.肉煮好后准备下面，先把面切成宽条，双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些

　　12.然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长，下入沸水锅中（也可以另烧一锅开水，但水里要放盐）

　　13.在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批

　　14.煮好就可全部捞出

　　15.下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许

　　16.煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝，最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用

　　烹饪技巧

　　1、煮马肉时间可长可短，肉不老牙好还喜欢略有嚼劲的，一个小时都可以，清水煮就很好吃了;

　　2、马肉有些上火，有时肉质粗糙塞牙，弄不好牙龈上火就不好了，吃时可备上牙签;

　　3、现在伊犁马肉已经有不少真空包装做特产销售的了，淘宝上肯定有，愿意的话可以一试。

　　小编提示：介绍了马肉的做法，以上这两三道美食相信大家会喜欢的。