美食秘笈：广式香肠的配方(1)

　　广式香肠相信很多人都吃过吧，这是一种很有名的小吃，既可以用来做煲仔饭、也可以用来配菜，都十分可口诱人。那么大家知道广式香肠是怎么做的吗？下面小编来为大家介绍广式香肠配方。

　　广式香肠

　　做法一：

　　材料：猪肉（前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右），盐渍肠衣，广味香肠调料

　　1.猪肉洗净沥干，切成丝。（这是个很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜场上加工好，但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好，做好的成品，肉香味十足，嚼起来也有劲。）

　　2.肠衣浸泡10分钟左右

　　3.按照调料包上的用量比例

　　4.调好肉馅。（也可以自己调味，麻烦一些）

　　5.灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。（虽然是很简易的灌肠器，但却比手工灌快了很多，所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。）