菠菜鸡蛋汤的做法 味美色鲜又营养

菠菜鸡蛋汤是一道以菠菜和鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜，色泽鲜亮，味道清润鲜美可口，有补益明目的功效，不仅为老年人的补益食疗，亦是青少年的有益汤水。接下来就一起来了解下这道菠菜鸡蛋汤的做法吧。

材料：鸡蛋，菠菜，胡萝卜，水发木耳。调味料：猪油，料酒，精盐，鸡精。

菠菜鸡蛋汤的做法一：

（1）鸡蛋打散，菠菜，胡萝卜，木耳切片。

（2）煎鸡蛋，取出，切碎。

（3）胡萝卜，木耳，鸡蛋和水煮至待汤白，撤菠菜，加调味料即可。

菠菜鸡蛋汤的做法二：

1）将鸡蛋打入碗中，调入1/2茶勺盐打散。

2）大火加热炒锅放入少量的油，倒入蛋液并转动炒锅使蛋液沾满内壁，凝固成蛋皮后切成小块。

3）姜切丝，用原锅煮开适量的水，先放菠菜，稍等片刻放盐和姜丝，在放鸡蛋皮，煮一会放香油即可。