猪蹄怎么做好吃 三道美食让你挑

凉拌猪蹄的做法

凉拌猪蹄

主料猪蹄 （适量）

辅料红尖椒 （适量）香菜 （适量）白糖 （适量）

1生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

2再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

3顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

4锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟

5煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

6把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

7红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

8把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

9取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

10洒上适量精盐。

11倒入1/2汤匙陈醋。

12洒上少许麻椒粉。

13根据喜好倒入适量的料酒。

14把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

15调入一汤匙红油，拌匀即可。

小窍门：

1、剁生猪蹄要注意安全。

2、猪蹄煮好后，晾凉用清水浸泡、冲洗，可去油腻。

3、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。