咸蒜的腌制方法 八步搞定

　　大蒜不仅营养元素十分的丰富，并且还可以腌制成多种口味的大蒜食用，那么你想学习一下吗？下面小编就为大家推荐一种咸蒜的腌制方法学习吧。

　　咸蒜的制作方法

　　1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。

　　2、将蒜头洗净，沥去水分。

　　3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。

　　4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

　　5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。

　　6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。

　　7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。

　　8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

　　通过以上的介绍，我想大家已经对咸蒜的腌制方法有所理解，感兴趣的朋友们赶快来学习一下吧。