木耳炒肉怎么做？三种技巧任你挑(2)

　　第二种：青笋木耳炒肉片

　　主料：青笋（莴笋头）1-2个 瘦肉一块 黑木耳2-3朵

　　辅料：少量盐蒜 干红椒1-2个 干淀粉 料酒 生抽

　　步骤：

　　1. 青笋（莴笋头）1-2个，削皮切片；

　　瘦肉一块，也切片，提前用少量盐、生抽、料酒、干淀粉，腌10分钟；

　　黑木耳2-3朵，如果是干木耳就需要提前3小时左右用凉水泡发。也切片。

　　另外，还需要一些蒜片，1-2个干红椒。

　　2. 热锅热油，把肉片倒入锅中迅速翻炒，变白就立刻铲出来，防止炒老。

　　3. 再倒入一点点油，放入1-2片蒜，1-2个干红椒先爆香，然后放入青笋片和木耳片，炒一小会儿加盐，然后放入刚炒过的肉片，炒匀就可以装盘了。

　　4. 这道菜很清爽，味道也偏清淡。