木耳炒肉怎么做？三种技巧任你挑(3)

　　第三种：木耳炒肉

　　主料：猪里脊肉100克 木耳10余朵

　　辅料：葱1段 生抽15ml 醋3ml 水淀粉少许 料酒5ml 盐1.2克 鸡精2克

　　步骤：

　　1. 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

　　2. 木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用；

　　3. 葱切斜段，姜切末；

　　4. 锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用；

　　5. 锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可。

　　小贴士

　　1、 里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下，不仅入味，肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制，我一般都喜欢腌制一下，上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃；

　　2、腌制肉的水淀粉要薄一些，不要过厚过多，否则炒制的时候容易粘锅。

　　小编提示：三种木耳炒肉的做法，希望大家会喜欢。