夏日清爽凉菜—凉拌木耳的做法大全(2)

　　小窍门：

　　1、木耳炒熟，腐竹烫一下就好，焯久了腐竹会烂掉

　　2、这个碗汁酸甜适口 和适合高血压，油的量也比较少，虽然有油泼辣子但是只是辣椒油不辣而且芝麻也增香。

　　第二道：【冰爽凉拌木耳】

　　主料：黑木耳 （适量）

　　辅料：香菜 （适量） 红辣椒 （适量） 葱 （适量） 姜 （适量） 蒜 （适量）

　　1、材料：黑木耳、香菜、红辣椒

　　调味：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉

　　2、香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。

　　3、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出。

　　4、放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。

　　5、黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。