冬令补品：羊肉的做法大全(1)

　　羊肉是一种可以御风寒、补身体的肉类食品，对于改善虚弱体质有很好的功效，因此深受老百姓们的喜爱。羊肉的做法非常多，可以炖汤用，也可以用来烧烤，但一般炖汤的滋补功效比较好，接下来小编就为大家介绍羊肉的做法大全。

　　一、孜然羊肉

　　原料：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。

　　制作过程：

　　1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

　　2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

　　二、葱爆羊肉

　　原料：羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。

　　制作过程：

　　1、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。

　　2、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

　　3、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅。

　　冬天要吃羊肉，羊肉怎么做好吃？教你羊肉的几种懒人吃法，让你温暖过冬。