特色美食：甏肉干饭的制作技巧

　　甏肉干饭是一道非常有名的特色小吃，尤其是山东地区的人民，很是喜欢这道主食，那么甏肉干饭的做法有哪些呢？下面就由小编来为大家介绍。

　　主料猪五花肉 （500克）豆油皮 （200克）豆腐泡 （100克）鲜海带 （100克）鸡蛋 （若干枚）熟面筋卷 （150克）

　　辅料五花肉馅 （100克）酱油 （适量）

　　所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。

　　把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。

　　甏肉做法：

　　1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

　　2、把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

　　3、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

　　4、大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。