特色美食：甏肉干饭的制作技巧

　　油皮卷尖的做法：

　　1、用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。

　　2、用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。

　　3、锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。

　　4、豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。

　　5、锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。

　　6、做甏肉干饭的配菜：海带、油皮卷尖、面筋卷、煮熟的鸡蛋，豆腐泡塞肉

　　7、把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。

　　小编提示：甏肉干饭的做法有点复杂，大家需要认真学习才能掌握这一门技巧。