甜醋蒜的腌制方法 五步搞定

　　大蒜不仅味道相当的鲜美，并且还吃法多多，其中腌制大蒜就很受大家的欢迎，因此为了便于大家学习，小编就为大家介绍一下甜醋大蒜的腌制方法学习吧。

　　1、选取中等大小的鲜蒜，洗净去根、去茎，茎留2厘米长，剥去外皮，留里面一两层嫩皮，先用清水渍泡2天，一天换一两次水，主要是去除蒜的辣味。

　   2、两天后，捞出沥干水分，去除浮皮，均匀撒上盐，码一层蒜撒一层盐，不加水干腌，一天翻动一两次，使盐腌匀，腌上4天。

　  3、连蒜芯都腌透后（用手掰开，呈半透明状），再捞出，在盆中凉干，去除浮皮，倒掉盐水，然后把蒜均匀码入洗干净的坛中。

　  4、用纯净水热水把白糖化开，按比例加够白糖和纯水数量，白糖化开搅匀，待凉至不烫手时加入码好蒜的坛中。

　  5、盖好盖，用水封住坛口，腌制15-20天即可食用，白醋或米醋在食用前3天加入坛中，根据个人口味加适量，也可加入桂花适量，最后腌出来的糖蒜晶莹剔透，爽口宜人。

　　通过以上的介绍，我想大家对甜醋大蒜的腌制方法已经有所了解，感兴趣的朋友不妨来了解一下吧。